Yakabee

Pour son premier Halloween, je voulais évidemment faire son déguisement moi-même. Mais, comme j'ai attendu jusqu'au dernier moment pour commencer, il n'avait qu'un demi crane de dragon. Bien sur, il ne voulait pas le mettre sur sa tête. J'ai cependant réussi à ruser en rajoutant au costume des lumières de vélo. En plus, de cette façon, je savais toujours où il était.

La ballade s'est bien passée malgré son poignet cassé et la fatigue.

Cette année, j'ai pu sculpter mon propre potiron que j'ai fait pousser au potager.

Les légumineuses sont géniales, pleine de protéines, de fer, d'acides aminés. Tout ce qu'il faut pour remplacer la viande. 

Il y a le choix en plus :

• Les haricots rouge, blancs, noirs.
• Les lentilles vertes, brunes, noires, corail.
• Les pois.
• Les pois cassés.
• Les pois chiche.

Et avec tout ça, on peut faire plein de choses :

Comme j'achète mes graines en vrac, il faut que je les cuise d’abord à la casserole à pression. Du coup, autant en faire un bon paquet d'un coup et les décliner sur plusieurs jours. Il y a plusieurs manières de les préparer :

• Sautés avec des poivrons, de l'huile d'olive et du curry. Accompagnés de quelques légumes et féculents;
• Mixés avec de l'huile (de colza pour plein d'omégas 3), des épices (curry, paprika, sel, poivre) et un peu de sucre. Délicieux sur une tartine avec quelques légumes;
• En galette :
  • Écrasez les au presse purée;
  • Ajoutez de la farine (1/3 de farine pour 2/3 de légumineuses) avec les épices de votre choix (curry, paprika, sel, ... );
  • Sur le coté poêlez un poireau et une carotte coupés en tout petits morceaux;
  • Mélangez le tout.
  • Huilez bien la poêle qui a servi pour les légumes et étalez la grosse bouillie dessus;
  • Garnissez de graines (lin, sésame, tournesol...);
  • Maintenant la partie la plus délicate: retournez la galette comme une crêpe. Petit truc si vous avez une assiette assez grande vous pouvez la mettre sur la poêle et retourner le tout.
  • Coupez la galette avec une spatule la galette;
  • Laissez cuire encore quelques minutes sur feu doux;
  • Et servez avec des légumes et des féculents;
  • Le lendemain, découper en cube les parts de galette restantes et les frire à la poêle avec de l'ail. Servez les dans un plat ou en apéritif.

Bon Appétit